马斯卡邦奶酪的做法

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主料

淡奶油(500ML)

辅料

柠檬汁(15ML)，盐(少量)

厨具

煮锅

步骤

1、.将淡奶油加入厚底锅内煮至85度（我没有温度计，不断搅拌煮至锅边都起小泡），加入柠檬汁。

2、加入少量盐。

3、保持温度，不断搅拌，奶油会变的浓稠。

4、.冷却后倒入保鲜盒，放冰箱冷藏12小时。

5、纱布提前用开水烫好，铺在容器上，倒入冷藏好的乳酪糊。

6、悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。

7、滴干后的乳酪放入保鲜盒内冷藏保存。

菜谱简介

非常喜欢吃提拉米苏，一直想尝试自己做马斯卡邦奶酪。这样开一大盒淡奶油就可以及时的消耗掉了，省得每天都要动脑筋想法子尽快用完这么一大盒淡奶油。做马斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸这个原料，今天我用柠檬汁代替酒石酸了，味道也不错，奶酪闻起来还有点淡淡的柠檬香。

小诀窍

做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜，用后皮肤很滑嫩！

小常识

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