煎酿青椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎酿青椒的做法的相关教程：主料青辣椒(5颗)，猪肉(150克)辅料香菇(50克)，葱姜各(10克)厨具无步骤1、猪肉剁成茸。2、发好的香菇剁碎。3、葱姜切末。4、上述几种材料加酱油，五香粉，美极鲜，花生油，盐。5、顺着一个方向

主料

青辣椒(5颗)，猪肉(150克)

辅料

香菇(50克)，葱姜各(10克)

厨具

无

步骤

1、猪肉剁成茸。

2、发好的香菇剁碎。

3、葱姜切末。

4、上述几种材料加酱油，五香粉，美极鲜，花生油，盐。

5、顺着一个方向绞打上劲。

6、青椒去掉把，掏出辣椒籽，洗净。

7、酿入调好的肉馅。

8、煎锅中倒入花生油，放入青椒小火煎。

9、煎至青椒变色且表皮起皱盛出即可。

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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