西红柿炒大头菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿炒大头菜的做法的相关教程：主料大头菜(1/2个)，西红柿(2个)辅料厨具炒锅步骤1、西红柿洗净，放在热水中烫去皮，切块2、大头菜切丝，洋葱切碎3、热油锅，放入洋葱爆香4、放入大头菜翻炒5、放入适量花椒粉炒匀6、放入少许白糖翻炒

主料

大头菜(1/2个)，西红柿(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、西红柿洗净，放在热水中烫去皮，切块

2、大头菜切丝，洋葱切碎

3、热油锅，放入洋葱爆香

4、放入大头菜翻炒

5、放入适量花椒粉炒匀

6、放入少许白糖翻炒

7、再放入盐炒匀

8、放入西红柿块翻炒

9、不用加水，继续翻炒，盖盖焖一会

10、最后放入味精调味即可

菜谱简介

自己在家就做点简单的，家里还剩下半个大头菜，就索性拿来和西红柿炒在一起。颜色很好看，味道酸酸甜甜的也很好吃，也是一道开胃的下饭菜哦。

小诀窍

炒时不用添水，大头菜和西红柿的水分就足够了，如果添水炖了，味道会差点

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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