豆豉尖椒炒苦瓜的做法

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主料

苦瓜(400克)

辅料

尖椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。

3、将苦瓜切成片。

4、尖椒去籽蒂切丝。

5、蒜瓣去根部洗净切薄片。

6、锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。

7、放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。

8、最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。

菜谱简介

这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。

小诀窍

1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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