佛水瓜炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了佛水瓜炒肉片的做法的相关教程：主料佛手瓜(1个)，猪瘦肉(200克)辅料厨具炒锅步骤1、1、瘦肉洗净，切薄片，放盐、生抽、淀粉浆匀。2、2、佛手瓜去棱沟表皮洗净。3、3、洗净的佛手瓜切成片，姜、蒜切片。4、4、炒锅上火，爆香姜、蒜

主料

佛手瓜(1个)，猪瘦肉(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、1、瘦肉洗净，切薄片，放盐、生抽、淀粉浆匀。

2、2、佛手瓜去棱沟表皮洗净。

3、3、洗净的佛手瓜切成片，姜、蒜切片。

4、4、炒锅上火，爆香姜、蒜。

5、5、放入肉片快速滑炒，断生后盛出备用。

6、6、另起锅，炒香辣椒

7、放入佛手瓜翻炒断生。

8、6、倒入肉片翻炒，调入生抽、盐、味精即可。

9、成品图

小常识

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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