奶香双色馒头的做法
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主料
中筋面粉(适量)
辅料
干酵母(适量),黄豆浆(适量),白糖(适量),温水(适量),紫薯(适量),豆渣(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、紫薯去皮切块
2、入锅蒸至软烂,捣成紫薯泥
3、干黄豆泡发洗净
4、入豆浆机打成豆浆,取出过渣
5、酵母溶于豆浆中,静置5分钟,面粉盆中加豆渣、白糖泥拌匀,分次加入酵母水
6、揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵
7、酵母溶于豆浆中,静置5分钟,面粉盆中加紫薯泥,白糖拌匀,分次加入酵母水
8、揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵
9、分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,用擀面杖擀成大小差不多的方型薄片,准备放置在下面的片稍微擀大点
10、两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱
11、用刀切成一个个小馒头,盖上保鲜膜再静置15分钟左右
12、放进沸水锅里,大火蒸15-20分钟左右,关火,过几分钟开盖取出
13、可两个颜色换做
14、好香
15、颜色鲜明,呵呵,有些步骤是晚上拍的,光线不好
小常识
中筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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