糖醋排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨的做法的相关教程：主料猪排(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)辅料厨具高压锅、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅步骤1、准备食材。2、排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。3、锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨炸。

主料

猪排(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

辅料

厨具

高压锅、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备食材。

2、排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。

3、锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨炸。

4、转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用，调好糖醋汁（将醋、生抽、老抽、糖混合，搅匀成调味汁备用。）

5、锅里倒油，放入葱段和姜片炝出香味。

6、放入排骨炒匀。

7、倒入调好的糖醋汁。

8、再倒入水中小火炖40分钟左右排骨酥烂，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻。

菜谱简介

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人都可食用。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。不管是红烧排骨还是糖醋排骨总是让人垂涎欲滴！

小诀窍

1：猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2：最后大火收汤汁的时候一定要在旁边看守着，防止汤汁变糊哦！

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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