奶油玫瑰蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(3个)，低粉(80克)，葵花籽油(30克)

辅料

白糖(60克)，干玫瑰花(10克)，淡奶油(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、原料图。

2、干玫瑰花去掉花蒂留花瓣，揉碎备用。

3、全蛋磕入打蛋盆中，打至粗泡后加入50克白糖，搅打至提起打蛋器蛋液极不易滴落即可。

4、加入葵花籽油搅打均匀。

5、筛入低粉，上下法轻轻翻拌均匀。

6、加入揉碎的玫瑰花拌匀。

7、拌好的蛋糕糊舀入模具中，七分满即可。入预热好的烤箱中，175度，中层，上下火，约12分钟至表面略微金黄即可取出。

8、淡奶油中加入剩余10克白糖。

9、慢速打发。

10、裱花袋套在杯子上，把打发好的奶油舀入袋中。

11、裱花袋剪一小口，配上裱花嘴，将奶油挤到烤好的小蛋糕上，再用小彩糖和少量玫瑰花碎装饰即可。

菜谱简介

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小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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