惊艳馒头的做法
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主料
面粉(适量)
辅料
紫薯(适量),南瓜(适量),抹茶(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、面团发酵好,揉至光滑,发好的抹茶面和南瓜、紫薯面分成相等数量的剂子,外皮剂子擀成圆皮,里面两个等量面团的搓成圆球。两个圆球的分量和外皮一样。
2、按照喜欢颜色搭配,按包包子的办法一面皮包一个面球,然后褶痕朝下擀成圆饼。
3、用刀切成12个瓣,略拧一下,使剖面朝上,饧发15分钟。
4、冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
5、刚刚出锅。
6、刚刚出锅。
7、刚刚出锅。
菜谱简介
南瓜蒸熟碾碎,酵母少加温水化开,加面粉和成黄色面团,紫薯蒸熟碾碎,酵母少加温水化开,加面粉和成紫色面团,抹茶(可以用绿色蔬菜汁),酵母加温水化开,加面粉和成绿色面团,普通面粉,酵母少加温水化开,加面粉和成白色面团,分别发酵。
小常识
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