猪肉咸菜焖饭的做法

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主料

米饭(适量)，咸菜(适量)，长豆(适量)，前胛肉(250克)，炒熟花生米(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、原料大合照

2、热锅，放少许油，大火，放入剁碎的猪肉，炒至略呈金黄色，转小火，再炒一两分钟，逼出油分，肉也更香。

3、放入长豆，炒熟

4、放入剁碎的咸菜，中小火，炒香

5、在咸菜中加入熟花生米，翻炒几下即可

6、把之前炒好的肉，长豆一起放入锅中

7、放入米饭，拌匀，再翻炒几下，关火，完成。

8、成品

9、??????

菜谱简介

这款焖饭，是家乡方言，并没有焖这一程序，只是把配菜和米饭捞匀，再炒几下出锅，更加像炒饭。焖饭，做法简单，却营养丰富，让平时挑食的小朋友不知不觉吃下肉啊菜啊的??

小常识

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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