猪肉咸菜焖饭的做法
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主料
米饭(适量),咸菜(适量),长豆(适量),前胛肉(250克),炒熟花生米(适量)
辅料
无
厨具
炒锅
步骤
1、原料大合照
2、热锅,放少许油,大火,放入剁碎的猪肉,炒至略呈金黄色,转小火,再炒一两分钟,逼出油分,肉也更香。
3、放入长豆,炒熟
4、放入剁碎的咸菜,中小火,炒香
5、在咸菜中加入熟花生米,翻炒几下即可
6、把之前炒好的肉,长豆一起放入锅中
7、放入米饭,拌匀,再翻炒几下,关火,完成。
8、成品
9、??????
菜谱简介
这款焖饭,是家乡方言,并没有焖这一程序,只是把配菜和米饭捞匀,再炒几下出锅,更加像炒饭。焖饭,做法简单,却营养丰富,让平时挑食的小朋友不知不觉吃下肉啊菜啊的??
小常识
咸菜的作用
清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤
咸菜食用禁忌鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当成菜与鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引起消化道癌肿,故鱼与咸菜不宜配食。
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