酱香豆腐的做法

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主料

豆腐(一块)

辅料

香菜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1

豆腐切片。香菜切末。豆瓣酱、老抽、盐、糖各取适量放在碗里调匀备用。花椒大料适量泡水备用。

2

平底锅放油,下豆腐,煎至两面金黄,倒入调好的调料和花椒大料水,烧一会儿。

3

烧至豆腐入味,收汁关火,撒上香菜末即可。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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