上汤豆苗的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了上汤豆苗的做法的相关教程：主料豆苗(400克)，冬菇肉末(80克)，咸蛋(1个)辅料盐(适量)，油(适量)，鸡粉(少许)，胡椒粉(适量)厨具炒锅步骤1、准备食材：豆苗、咸蛋、冬菇肉末。2、豆苗洗净，沥干水。3、热锅，下适量油，

主料

豆苗(400克)，冬菇肉末(80克)，咸蛋(1个)

辅料

盐(适量)，油(适量)，鸡粉(少许)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：豆苗、咸蛋、冬菇肉末。

2、豆苗洗净，沥干水。

3、热锅，下适量油，倒入冬菇肉末爆香。

4、加入半碗清水煮开。

5、倒入豆苗，继续煮沸3分钟左右。

6、咸蛋敲破，用筷子夹碎蛋黄。

7、倒入锅中，大火煮1分钟。

8、调入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀，铲起即可。

菜谱简介

上汤豆苗是一道常见的粤菜，嫩嫩的豆苗配上肉末、咸蛋，非常好吃。有一种把春天端上餐桌的感觉~

小诀窍

豆苗要趁水沸腾时才倒下去，这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味，加盐时先试试咸度。

小常识

豆苗做法技巧

做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。

豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

滋阴、

清肺、

丰肌、

泽肤、

除热。

咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的上汤豆苗的做法,上汤豆苗怎么做,上汤豆苗的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6657f6b45ea3e3455610094d.html

相关推荐