蘑菇丸子蛋花汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蘑菇丸子蛋花汤的做法的相关教程：主料蘑菇(猪肉丸)，鸡蛋(适量)辅料蒜青或者香菜(适量)厨具炒锅步骤1、准备好适量的蘑菇和猪肉丸。2、将蘑菇摘条洗净待用，猪肉丸切开（也可不切，根据自己的喜好哦）。还有准备几粒八角。3、开火待油热后放

主料

蘑菇(猪肉丸)，鸡蛋(适量)

辅料

蒜青或者香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好适量的蘑菇和猪肉丸。

2、将蘑菇摘条洗净待用，猪肉丸切开（也可不切，根据自己的喜好哦）。还有准备几粒八角。

3、开火待油热后放入八角爆香然后再放入一勺酱油再爆香，然后加入适量的水。

4、接着放入蘑菇和猪肉丸，煮沸大约煮5分钟吧，蘑菇熟了就好。

5、在煮汤的同时准备好适量的淀粉汤和出锅后要用的蒜青或者香菜哦。（家里没有香菜所以用这个代替，提香用哦。）

6、5分钟后这时蘑菇已经煮熟了，倒入调好的淀粉汤，然后再煮沸。

7、将2个鸡蛋打均。（可根据自己的需要来决定数量哦）。

8、放入锅中，搅拌一下，接着关火就OK了。

9、放入盐和味精调味后出锅放入碗中，再将事先准备好的蒜青放入碗内即可享用了。

小诀窍

一开始炝锅的时候大家也可以放葱花的，只是我自己不喜欢那个味道所以没有放的e,在寒冷的冬季，多喝点汤还是不错的哦。希望大家喜欢哈。我也是一个菜鸟妈妈，也在不断的学习摸索，希望可以和大家多交流哦。

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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