皮蛋豆腐的做法

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主料

内脂豆腐(1盒)，皮蛋(1个)，香葱(1根)，盐(适量)，姜(2片)，鲜酱油(适量)，麻油(适量)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、准备用料

2、将切碎放入碗中

3、加入鲜酱油

4、加入麻油

5、加入盐调匀备用

6、豆腐切片

7、小心的移到盘子中静置一会，豆腐会出水，将水倒掉

8、皮蛋切碎码在豆腐上

9、香葱切碎洒在皮蛋上，吃的时候浇上碗汁即可

菜谱简介

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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