清蒸比目鱼的做法

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主料

比目鱼(一条)

辅料

大葱(1根)，姜(1块)，料酒(1勺)，醋(1勺)，生抽(2勺)，盐(适量)，花生油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、比目鱼一面黑,一面白，清洗干净。

2、表面划花刀。

3、比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。

4、把葱姜切片铺到盘子底层。

5、生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加盐搅拌均匀。

6、锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸10分钟。

7、把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。

8、锅里放花生油烧热，油冒烟就好。

9、把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。

10、美味的清蒸比目鱼。。。

菜谱简介

比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。。。。其实这种一面黑一面白，两只鱼眼在一边的鱼一直吃，味道，口感都不错，就是不知道名字，查过后才知道....呵呵.....

小诀窍

1，蒸鱼一定要开水上锅蒸，蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩。2，喜欢蒜香的也可以把蒜米代替鱼上的葱丝。

小常识

比目鱼的作用

祛脂降压,补血益气

不宜多吃，有动气作用。意思大概是有损肾脏。

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