可可粗糖饼干的做法

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主料

低粉(95g)，可可粉(5g)，黄油(70g)，糖分(30g)

辅料

香草精(1.25ml)，盐(1g)，粗砂糖(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、低粉、可可粉过筛倒入盆中，加入糖粉、盐和香草精

2、黄油切小块，放温室软化后放入盆内

3、用刮刀拌匀

4、接着用手反复的揉搓，揉到黄油和面粉完全融合，成为光滑的面团

5、接着慢慢将面团搓成圆柱形长条

6、用油纸包裹好，放入冰箱急冻30——60分钟左右，冻硬

7、冻硬后的面团拿出，沾上一层粗砂糖

8、接着切成1cm左右厚的小块

9、放入铺好油纸的烤盘中，间隙留大一点

10、放入预热好的烤箱中层170度，烤13-15分钟左右

菜谱简介

这款饼干卖相一般，但是味道不错，特别是外面裹着的一层粗砂糖，咬一口咀嚼起来有点沙沙的口感，自己特别喜欢。

小诀窍

夏天温度高，面团很软很粘手，不好搓，可以先放入冰箱，稍微冻硬后就比较好搓了

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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