爱心鸡蛋米饼的做法

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主料

米饭(100克)，鸡蛋(1只)

辅料

橙子(1/6)，提子(2颗)，牙簦(2根)，西兰花(2朵)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图：剩饭少许(声明是昨天晚上的，一直剩的可不行)，鸡蛋一只，提子两颗，橙子一个，蕃茄酱少许，根据个人口味决定用量哈，牙签两根用来固定小螃蟹的眼睛。成品图中的西兰花是后来加的。

2、将鸡蛋打入米饭中，搅匀，让每一粒米饭均匀的裹上蛋液。静置五分钟左右，利用这个时间去做螃蟹了。

3、螃蟹的制作：取橙子的六分之一做为螃蟹的身体，再取六分之一的皮用来做螃蟹的钳子，提子用牙签穿上做为眼睛。还用了一点切下的皮做为螃蟹的小嘴巴。

4、一只活泼可爱的小螃蟹就做成了。

5、又香又脆的米饼出炉了。

菜谱简介

今天的早餐，爱心鸡蛋米饼配可爱小螃蟹。早上六点半闹钟响了不想起床啊，这个天冷啊！还是在温暖的被窝里舒服啊！不过呢肚子已经提出抗议了，还是起来吧。

小诀窍

1、米饭有隔夜的剩饭就可以了。
2、模具不要放在锅里一直烧啊。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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