石锅蚕豆的做法

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主料

新鲜蚕豆籽(300g)，洋葱(半个)

辅料

色拉油(适量)，高汤(1碗)，盐(少许)，葱花(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、用鸡架煮的高汤

2、买回的蚕豆自己剥出豆子

3、剥好的豆子用水冲洗干净

4、把豆子放人高汤中煨煮

5、洋葱切成丝

6、放人油锅中炒香加点盐调味

7、把炒好的洋葱放人石锅中

8、捞出用高汤煨熟的蚕豆

9、取一小锅加热适量色拉油

10、放人蚕豆炸一下就捞出

11、放到石锅中

12、撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下

菜谱简介

在菜场里看到有卖新鲜蚕豆的，我们本地的蚕豆刚刚开花还没接豆呢！一打听是海南的，带壳的要8元一斤呢！买了点解解馋！

小诀窍

蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好

小常识

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