抹茶红豆蜜语蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(3个)，低筋面粉(55克)，色拉油(25克)，牛奶(30克)，细砂糖(55克)

辅料

淡奶油(150克)，细砂糖(15克)，榴莲(50克)，抹茶粉(5克)，蜜红豆(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、主料:鸡蛋3个 细砂糖55克 低筋面粉55克色拉油25克牛奶30克辅料：淡奶油150克细砂糖15克 榴莲50克抹茶粉5克 蜜红豆适量准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。

2、抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌

3、后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。

4、蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖

5、搅散

6、再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。

7、加入过筛的粉类

8、搅拌均匀成顺滑的状态。

9、蛋白分2次加入35克细砂糖

10、打发至带弯钩的九分发状态。

11、取1/3蛋白和蛋黄糊混合

12、切拌均匀

13、再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。

14、采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。

15、将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。

16、烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。

17、蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉

18、用刀将心形蛋糕从中间横向切开

19、动物淡奶油加入10%的细砂糖

20、打发如图状态

21、一部分装入裱花袋

22、取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油，撒一些蜜红豆

23、盖上另一蛋糕片

24、在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。

25、另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）

26、取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.

27、即成榴莲味的抹茶蜜语

28、成品

菜谱简介

用抹茶作为食品添加剂制作的美食更是深受广大消费者的喜爱，那翠绿的颜色看一眼都觉得清爽，无论是制作的蛋糕、面包、点心、冰淇淋总是会率先抓住食客的眼球，在满足口腹需求的同时也满足了感观的审美。那略带点苦涩涩的茶香总会在口腔里停留很久，越品越香越够味。

小诀窍

小英子心语： 1. 天气炎热，打发好的淡奶油要及时用，暂时不用要放冰箱冷藏，气温过高会融化的。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏保存，吃的时候再拿出来。 2. 没有裱花嘴就直接用裱花袋，剪个口，挤出一样。连裱花袋也没有就用勺子挖，用刮刀抹咋样都成。 3. 如果没有现成的模具，可以用其他可以切割成任意形状的工具或者用慕斯圈大号的饼干模具也可以。 4. 烤箱温度老生常谈，根据自己的烤箱掌握，不可完全照搬。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。

强身健体、健脾补气、补肾壮阳；

温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升

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