海苔煎年糕片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海苔煎年糕片的做法的相关教程：主料年糕(适量)，海苔菜(适量)，鸡蛋(适量)辅料厨具平底锅步骤1、手工年糕切成薄片2、海苔切碎3、鸡蛋打散4、加入海苔末，调入适量盐、胡椒粉5、将年糕片在海苔蛋液里裹一下6、平底锅放油小火加热将年糕

主料

年糕(适量)，海苔菜(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、手工年糕切成薄片

2、海苔切碎

3、鸡蛋打散

4、加入海苔末，调入适量盐、胡椒粉

5、将年糕片在海苔蛋液里裹一下

6、平底锅放油小火加热将年糕放入

7、煎至两面金黄即可

菜谱简介

海苔煎饭团儿子很爱吃，现在换一款煎年糕，味道更美了哦！非常软糯好吃的煎年糕，最好是选用手工糯米年糕，更软糯好吃！

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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