蒜蓉蒸虾的做法

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主料

海虾(400克)

辅料

油(适量)，葱(适量)，蒜(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，蒸鱼豉油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好食材

2、准备好蒜末葱花.

3、海虾剪去虾芒，用牙签挑去虾线，漂净。

4、用料酒，盐腌制一下，

5、撇去腌汁，整齐排入大盘，

6、撒入蒜蓉，

7、锅里水开，放入大盘，

8、隔水蒸3-4分钟，焖2分钟取出，

9、撒些葱花，

10、在葱花上浇上热油，

11、再淋上蒸鱼豉油即可。

菜谱简介

金秋十月，正是海鲜大量上市的季节，海虾，用蒜蓉蒸着吃，原汁原味的享受。

小诀窍

1.蒸虾的时间控制在3-4分钟，再焖2分钟取出即可，时间不能长，时间长了虾肉就老了。

小常识

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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