咖啡圆饼的做法

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主料

咖啡粉(10克)，低筋面粉(60克)，鸡蛋(1个)，温水(40克)

辅料

油(1/2cup)，炼乳(15克)，糖(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、温水化开咖啡粉成为咖啡液。

2、辅料和咖啡液搅均匀。

3、继续加入鸡蛋拌均匀。

4、筛入面粉切拌成无粉粒面糊。

5、分挤成小圆状。

6、预热好烤箱，170度15分钟左右。

菜谱简介

午后小点【咖啡圆饼】，意外收获。。。像做鸡蛋小饼那样液体状面糊=A=

小诀窍

【CSY温馨提示】意外收获。。。像做鸡蛋小饼那样液体状面糊=A=

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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