油爆虾的做法

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主料

基围虾(400克)，盐(2克)，姜(2片)，料酒(1勺)

辅料

生抽(1勺)，葱(2棵)，小辣椒(5个)，白砂糖(3克)

厨具

炒锅

步骤

1、虾剪去胡须，沥干水分

2、锅里多加一些油，放入姜爆香

3、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出

4、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透

5、加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒

6、最后加入葱花翻炒即可

7、味道很不错哦

菜谱简介

油爆虾是要油炸的，而且复炸后的虾外脆内嫩，非常好吃。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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