台湾芋圆的做法

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主料

芋头(250g),木薯生粉(100g),糖粉(几大勺)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透

2、去皮后用勺子将芋头压成泥

3、木薯生粉部分倒入大锅

4、慢慢调入滚开水

5、不停用筷子搅拌成团状即可

6、温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混合在一起

7、加入糖粉揉合均匀,这时候比较粘手,慢慢边加淀粉边揉

8、揉好的粉团软硬适中,不粘手也不硬

9、将芋圆粉团转移到案板上,搓成长条,用刀切成小段,适当使用一些淀粉防粘

10、做好的芋圆

11、像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤,冷热皆宜!

12、用同样的方法做的南瓜粉圆

13、还有紫薯粉圆

14、一次肯定会做很多,怎么办,拿保鲜袋里一放,扔进冰箱冷冻下,想吃的时候抓一点出来吃吃很方便!

15、加入红豆汤是一碗热粉圆

16、加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷饮

17、加在蛋白炖奶更别具风格,总之爱怎么吃就怎么吃吧!

菜谱简介

台湾芋圆现在很流行哦!自己在家做个尝尝,还能用各种粗粮做出多种口味,健康又美味,好QQ好好吃哦!

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头的作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 

芋头食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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