香菇猪肉丸的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇猪肉丸的做法的相关教程：主料猪瘦肉(500克)，香菇(7朵)辅料厨具煮锅步骤1、原材料。2、猪肉切条，剁碎。3、香菇切丁4、肉跟香菇混合一起剁5、加入除面粉外的调料6、混合均匀，再剁至自已认为可以的肉糜7、加入面粉，搅拌均匀

主料

猪瘦肉(500克)，香菇(7朵)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、原材料。

2、猪肉切条，剁碎。

3、香菇切丁

4、肉跟香菇混合一起剁

5、加入除面粉外的调料

6、混合均匀，再剁至自已认为可以的肉糜

7、加入面粉，搅拌均匀

8、挤出小丸子

9、锅烧开水

10、挤出的丸子放进锅里，煮至漂起来

11、再准备冰水，过凉

12、沥干，吃不完放冰箱冷冻起来，慢慢吃

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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