土豆饼的做法

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主料

土豆(200g)，淀粉(65g)，沸水(90g)，豆沙馅(适量)，熟芝麻(适量)

辅料

无

厨具

不粘锅

步骤

1、土豆放微波炉或者蒸锅蒸熟

2、去皮压成泥。我去掉皮称了一下土豆的重量，大概在130g左右

3、加入适量的淀粉

4、用手搓散

5、锅中加入适量的水，将水烧至沸腾

6、将沸腾的水冲到土豆淀粉中，用筷子快速搅拌均匀

7、待稍稍冷却后用手揉成团

8、分成若干份，取其中一份放在手心按扁

9、放入适量的馅料

10、收口

11、沾上适量的芝麻

12、锅中放适量玉米油，将饼坯放进锅里

13、烙至两面金黄即可

14、成品

小诀窍

一定要淋入沸水，水的量根据实际情况酌情调整。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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