四季豆炒肉丝的做法

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主料

四季豆(300克)，胡萝卜(50克)，辣椒(适量)

辅料

肉丝(100克)，葱姜(适量)，味极鲜酱油(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、食材清洗干净备用。

2、豆角切段，胡萝卜切细丝。

3、葱姜辣椒分别切丝。

4、锅里倒入油，油热后倒入葱姜辣椒丝煸香。

5、倒入肉丝，翻炒均匀。

6、加入味极鲜酱油上色入味。

7、倒入豆角胡萝卜，加少许开水继续翻炒。（四季豆要充分的炒熟断生，或者提前焯水，不熟的豆角含有毒素不宜食用）

8、加入少许盐，五香粉，鸡精粉，翻炒均匀断生出锅。

9、成品图，香辣口味~~~

10、成品图，营养丰富~~~

11、成品图。健康养生~~~

菜谱简介

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。四季豆炒肉丝，味鲜香辣，营养丰富。

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒

脾虚兼湿、食少便溏；

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；

暑湿伤中、吐泻转筋；

急性肠炎、食欲不振。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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