糯米藕的做法
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主料
新鲜莲藕(适量),糯米(适量)
辅料
枸杞(适量),红枣(适量)
厨具
无
步骤
1、糯米里加白糖适量。
2、用温水泡两个小时。
3、莲藕用钢丝球轻轻擦洗掉外皮,清洗干净。
4、泡好的糯米控干水分。莲藕从藕节往里两公分的地方切断,把糯米装入藕眼里。边装边用筷子捅捅,保证藕眼里装满即可。
5、切掉的一小部分里也要装进糯米。
6、装好的一大一小两截莲藕用牙签固定好。
7、有一个藕的藕节不是很好,所以我干脆用一块苹果代替了藕节。
8、装好糯米并固定好藕节的莲藕放入锅里,加水,水量至少没过莲藕,放入冰糖和枸杞。
9、加入红糖。红糖和冰糖加入的量根据个人的口味而定,喜甜的朋友可以多放一些。
10、红枣清洗干净,放入锅内。
11、开火,水烧开后,转中火,慢慢炖。炖至汤汁明显变少后转小火。
12、直炖至汤汁几乎收干,莲藕软糯即可关火食用。
菜谱简介
最近老是下雨,趁前两天雨稍稍停住的时候,回老家转了一圈。昨天晚上返回。今天开始正常的美食生活。天气一下雨,就有种阴冷的感觉。最愿意在这样的天气里,给自己做上一款暖暖的甜品,捧在手里,温暖了我一到秋冬就开始冰凉的双手,也温暖了被连绵阴雨给带愁怅了的心情。莲藕生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。外加营养丰富,有温补强壮、补中益气、健脾养胃、止虚汗功效的糯米,吃起来对身体益处多多。从中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。冰糖补中益气,和胃润肺,止咳化痰。虽然非常甘甜,但性质比较平和,不宜留湿、生痰、化热,无红糖可致温热的弊端,两者相得益彰,适量食用可给女人比较完美的呵护。许多时候,女人需要多给自己一些宠爱!食用时宜趁热,浇上炖出来的浓浓的糖汁,味道就已经非常棒啦!觉得不够甜的话也可再淋入蜂蜜,会给糯米藕的味道锦上添花的!
小常识
糯米做法技巧
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
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