五彩藕片泡菜的做法

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主料

藕(1段)，红绿辣椒(10棵)

辅料

盐(50克)，水(100ml)，花椒(5克)，白酒(10ml)

厨具

煮锅

步骤

1、藕洗净刮去皮

2、辣椒洗净沥干水。

3、把辣椒塞进藕的洞洞里

4、切片

5、发入干净的碗里。

6、水加花椒盐葱烧开，晾凉。

7、倒入放藕片的碗里，盖盖用保鲜膜密封，放阴凉处一天，一天后放冰箱冷藏。

8、二天后就可以吃了。

菜谱简介

当辣椒遇上了藕决定在一起不分开的那一刻，经过时间的洗礼散发出那令人回味的味道。

小诀窍

花椒水一定要凉透才能浸泡藕片

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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