餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法,辣子鸡丁宫保鸡丁最正宗的做法？

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用料:鸡腿 ,干辣椒 ,干花椒 ,大葱 ,生姜 ,大蒜 ,白糖 ,黑胡椒粉 ,盐,生抽 ,料酒 ,淀粉

做法步骤 1:鸡腿洗净餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法。

步骤 2:剔骨,切两厘米见方的块,放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉。

步骤 3:抓均，静置码味30分钟,葱姜蒜切丁。

步骤 4:干辣椒切段去籽,锅中油放宽，烧热至160度。调中火放入鸡块，炸至金黄后，捞出来。（这个时候，鸡块里面已经熟了，但是表皮并不酥脆。）

步骤 5:调大火，待油温升到220，再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用。锅中留少许底油烧热，小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香。

步骤 6:调大火，放入鸡块翻炒均匀。放入白糖不断翻炒。到白糖融化就可以关火了。

红椒鸡丁的家常做法？

1. 鸡胸肉横切几刀后用适量料酒和胡椒面腌制 2. 将煮熟的糯玉米摊开放凉 3. 放入适量食用油加热，倒入切好的红椒翻炒 4. 加入腌制好的鸡丁继续翻炒 5. 加入糯玉米粒继续翻炒，加入适量盐调味，直至鸡丁翻白

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