巧克力曲奇饼干的做法

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主料

低筋面粉(200g)，无盐黄油(120g)

辅料

细砂糖(80g)，鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、黄油室温软化后分次加入细砂糖打发

3、分三次加入蛋液打均。

4、筛入低筋面粉

5、筛入巧克力粉

6、用刮刀拌均匀

7、装入裱花袋，烤盘上挤出曲奇饼干

8、烤箱预热，190度烤15分钟左右

9、美味出炉

菜谱简介

宝贝说妈妈你好久没饼干了，前天晚上抽空做了点曲奇饼干，话说做这个真的是体力活，虽然不好看，但味道绝对是很赞的

小诀窍

每个人的烤箱脾性不一样，烤的时候注意观察，防止烤焦。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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