迷你小蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了迷你小蛋糕的做法的相关教程：主料低筋面粉(100克)，鸡蛋(5个)辅料白砂糖(90克)，黄油(30克)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、低筋粉100克称好备用2、鸡蛋全部打在大点的碗里3、白砂糖90克称好倒入鸡蛋中。4、用电动打蛋器打发

主料

低筋面粉(100克)，鸡蛋(5个)

辅料

白砂糖(90克)，黄油(30克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、低筋粉100克称好备用

2、鸡蛋全部打在大点的碗里

3、白砂糖90克称好倒入鸡蛋中。

4、用电动打蛋器打发，刚开始有很多大气泡，约5-8分钟气泡就会越来越细腻。

5、低筋面粉过筛2次倒入打好的蛋糊中翻拌均匀，不要打圈，慢慢拌匀

6、挖一点拌匀的蛋糊到溶解的黄油中搅拌，再把有黄油的蛋糊倒在大碗中继续翻拌拌匀

7、用蛋糕油纸摆好在托盘里，在每个蛋糕纸里倒入拌好的蛋糊约8成满，放入烤箱中下层180度20分钟

8、烤好不要马上出炉，稍等2分钟再取出来，这样形状会比较好看。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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