干炸金线鱼的做法

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主料

金线鱼(适量)

辅料

面粉(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、冻鱼解冻洗净。

2、加入调料腌制15分钟。

3、将面粉和鸡蛋加水拦成糊状。

4、将腌好的小鱼放入面糊中，裹均匀即可。

5、锅中放适量油烧至7成热，放入小鱼。

6、将小鱼依次放入后炸至金黄色。全部捞出后，大火烧油，将鱼复炸一遍。

菜谱简介

前几天去超市，看到有好多人在买小鱼，于是也凑热闹去买了些。一开始以为是黄花鱼，后来才听说叫金线鱼，还真是没有听说过这个鱼的名字。在网上找了找，发现信息很少，但是是正常可以吃的鱼。

小常识

金线鱼做法技巧

活金线鱼放入，移至文火烧煮，略加调味即可盛入汤钵，连同调制好的辣椒汁上桌，用金线鱼蘸糊辣椒汁进食，鱼味特鲜，肉质滋嫩细腻，又香辣可口，能增进食欲。

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