青蒜炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青蒜炒鸡蛋的做法的相关教程：主料青蒜(400克)，鸡蛋(2枚)辅料厨具炒锅步骤1、青蒜炒鸡蛋食材。2、青蒜清洗完毕后切成切刀片，胡萝卜切小菱形片，鸡蛋加入绍酒打散备用。3、平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。4、然后切成和青蒜一样宽

主料

青蒜(400克)，鸡蛋(2枚)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、青蒜炒鸡蛋食材。

2、青蒜清洗完毕后切成切刀片，胡萝卜切小菱形片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

3、平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

4、然后切成和青蒜一样宽窄的条。

5、炒锅油热放入姜丝煸香。

6、放入胡萝卜翻炒。

7、胡萝卜8成熟放入青蒜茎部翻炒。

8、再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

9、翻炒青蒜断生后即可。

菜谱简介

最近很忙，一般也不愿意做费事的菜，那就做点简单省事的菜，这款【青蒜炒鸡蛋】制作超级简单，几分钟就能搞定，不但营养也很下饭，对于忙碌的人这个是个不错的选择！相信对于忙碌中的你这个也许是个可以参考的菜菜，这里分享给朋友们希望大家喜欢！

小诀窍

1、青蒜叶子容易熟要要分开后放。

2、青蒜味道浓厚，不用放其他的调味料。

3、喜欢吃肉的朋友可以用青蒜炒肉或者青蒜回锅肉都是不错的菜。

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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