火腿炒年糕的做法
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主料
年糕(200g),经典风味火腿(100g)
辅料
青蒜(3根),番茄酱(1勺),盐(2g),油(1勺)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好所需的食材
2、年糕拆开包装后,用清水冲洗过后,掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm左右长的段
3、锅中加入油,放入青蒜白小火慢慢翻炒
4、待青蒜白炒出香味后,加入年糕继续小火慢慢翻炒
5、等年糕炒至变软后,加入番茄酱和盐一起翻炒
6、等闻到有番茄酱的香味时,加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅
菜谱简介
每年到这个季节,老家那边就会开始做腊味食品还有年糕,现在长年在外很难吃到家里的年糕,家里的那位还蛮喜欢吃,为了给他解解馋,就到超市买一袋回来,然后再搭配些食材炒一炒或煮一煮即可,非常简单,而且还美味。老家自己做的年糕和买的不一样,块头比较大,一般用来煎着或煮着好吃些。
小诀窍
1、年糕下锅炒之前,用冷水冲洗,防止粘在一起2、炒的过程中,火候不能过大,太大会导致年糕没炒熟都粘在一起3、火腿是咸的,所以盐需要在下火腿之前放,年糕和火腿都有味道
小常识
年糕的作用
健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
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