糖醋子姜的做法

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主料

子姜(250g)

辅料

米醋(200g)，白糖(200g)

厨具

其它

步骤

1、挑选姜芽较多的子姜，去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分。

2、切成薄片，越薄越好。

3、加入盐。

4、拌匀，静置2个小时左右，让其释出水分。

5、将子姜摊开，晾干。

6、将晾干的子姜放入瓶中。

7、加入白糖。

8、加入米醋。

9、腌制过夜，即可食用。

菜谱简介

小的时候，我是不爱吃姜的，即使是蒸鱼的姜丝，我也要把它挑出来丢在一边。但长大后，因为体寒湿气重，所以只能遵医嘱，尽量多吃姜，久而久之就爱上了姜那将独特的辛辣芳香。姜真的是好东西，尤其是夏天食用更佳，可开胃健脾，促进食欲；防暑、降温、提神。 若不喜欢姜的辛辣，其实可以在夏天选择子姜，用白糖和米醋来浸泡做成酸甜可口的醋姜，既开胃又可温中散寒。但要记得醋姜虽好，但要在中午之前食用，因为民间素有早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜一说。

小诀窍

白糖和米醋约为1:1，调配成的糖醋汁能淹没子姜即可。
做好的醋姜，若放冰箱冷藏，保存一年都没有问题。

小常识

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