明太鱼汤的做法

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主料

明太鱼(800g)

辅料

萝卜(适量)，豆腐(适量)，野苏子(适量)，葱花(适量)，辣椒(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、明太鱼，一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块，备用。

2、萝卜，豆腐分别切片备用。

3、准备的配料，辣椒面，野苏子，辣椒，葱花。

4、热锅凉油，先把处理好的明太鱼，稍煎一下。

5、再把黄豆酱，辣椒面，倒入，翻炒一下。

6、加入适量的开水，再把豆腐还有萝卜片倒入。

7、再把野苏子，倒入开锅后，中火炖15分钟。

8、出锅前，倒入适量的香菜即可。

9、一道正宗的朝鲜族传统风味的明太鱼汤就好了。又鲜又辣，很好喝的。让我尝到了家乡的味道了。

菜谱简介

明太鱼汤，是一道具有朝鲜族风味的代表性的一道海鲜的炖菜。虽说我不是朝鲜族，但是从小生活在延边朝鲜族自治州，饮食的习惯也随着朝鲜族差不多了。自从搬家到威海，每次都找不到家乡的味道，所以，慢慢的也就有了我的那么我的美食DIY。明太鱼汤，正宗的做法，是需要加一道很特别的调料，叫做野苏子，此物秋天在东北，满天遍野都有的。像我们家每年的春天，都会在私家的自留地的边上，撒上些以前从东北带过来的野苏子的种子，什么都不用管，等到了秋天就是收获满满，把野苏子，晒干了后做汤时，加些味道很特别，喜欢，是家乡的味道。

小诀窍

明太鱼，又名大口鱼，是属于鳕鱼科的。如果没有，可以用鳕雪代替的。

小常识

明太鱼的作用

健脾胃、益阴血

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