小炒肉末胡萝卜的做法

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主料

胡萝卜(适量)，猪肉末（肉馅）(适量)

辅料

葱花(适量)，姜(2片)，非转基因植物油(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、胡萝卜去皮，洗净，肉馅备用

2、胡萝卜切成很小很小的丁，这样不但口感好，宝贝更爱吃

3、切好葱花，切两片姜（姜切成片最后好往出挑，宝贝都不爱吃姜）

4、锅内入适量植物油，下入肉末小火煸炒

5、炒到肉末颜色发白，加入葱花、姜片爆出香味

6、加入少许酱油

7、煸炒至颜色均匀

8、倒入胡萝卜丁

9、炒到胡萝卜稍变软，加入适量盐

10、翻炒几下点入一点点水，小火煨一会

11、翻炒到胡萝卜变软，能看到油里有淡黄色的胡萝卜油即可关火出锅

12、肉末胡萝卜成品图！

13、成品图!

14、成品图!

15、成品图!

菜谱简介

胡萝卜中的维生素A是骨骼生长发育的必须物质，把胡萝卜的营养功效发挥到最大功效的方法就是在烹饪的时候接触到油脂，所以我用到猪肉末来炒胡萝卜丁，猪肉中富含生长需要的蛋白质和脂肪酸、铁、维生素，二者搭配营养又美味。

小诀窍

1 胡萝卜一定要切很小的丁，大的肯定没小的好吃，这是我经常做这道菜的经验，并且小的宝贝也爱吃2 加完盐之后就那么一点点水的加入会很快激发出咸味到胡萝卜里，并且成品不腻不干3 装盘的时候可以直接把姜片挑出

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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