马铃薯欧姆蛋碎的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了马铃薯欧姆蛋碎的做法的相关教程：主料马铃薯(2个)，鸡蛋(3个)辅料洋葱(1/4个)，火腿(适量)厨具炒锅步骤1、将马铃薯去皮，切丝，放入水中泡着待用。2、洋葱切丝3、火腿切丝。4、打好三个鸡蛋。5、锅里放入多一点的底油，烧热。6、

主料

马铃薯(2个)，鸡蛋(3个)

辅料

洋葱(1/4个)，火腿(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将马铃薯去皮，切丝，放入水中泡着待用。

2、洋葱切丝

3、火腿切丝。

4、打好三个鸡蛋。

5、锅里放入多一点的底油，烧热。

6、放入洋葱和火腿，翻炒。

7、放入马铃薯丝。

8、放入盐。

9、放入黑胡椒粉。

10、炒至食材断生。

11、倒入打散的鸡蛋液。

12、炒散出锅即可，如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去此步。

菜谱简介

马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，可是我觉得整个的吃起来还要撕，一家人扯来扯去的实在不方便，就将其在炒锅中炒碎了，取其名为马铃薯欧姆蛋碎，味道不变，反而方便了许多。

小诀窍

1 鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。
2 油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3 如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的马铃薯欧姆蛋碎的做法,马铃薯欧姆蛋碎怎么做,马铃薯欧姆蛋碎的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6621f384cce466be18048ae6.html

相关推荐