牛肉煎土司的做法

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主料

白土司(适量)，芝士片(适量)，五香牛肉(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

植物油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、食材：白土司、芝士片、五香牛肉、鸡蛋。

2、将鸡蛋磕入平底盘子中，并搅拌成全蛋液。

3、取两片白土司，去边。

4、切两片牛肉。

5、拿一片牛肉放在土司上。

6、再放一片芝士片，上面再放一片牛肉。

7、放上另外一片土司（顺序为：土司、牛肉、芝士片、牛肉、土司）。并把四周稍微压一下。

8、然后放入全蛋液中，裹上蛋液。

9、平底锅放油，油热放入土司。

10、一面煎至金黄煎另一面。

11、对角线切开，摆盘即可享用。

菜谱简介

牛肉煎土司，美味营养，是早餐的最好选择。

小诀窍

四周一定要压一下的，要不裹蛋液的时候会散。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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