西葫芦鲜肉水饺的做法

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主料

西葫芦(500克)，饺子皮(600克)，料酒(1茶匙)，葱花(适量)，食用油(适量)

辅料

猪肉末(300克)，生抽(2茶匙)，姜末(适量)，盐(3小匙)

厨具

炒锅

步骤

1、猪肉加入姜末、葱花、生抽、料酒、加足盐，拌匀，搅打上劲。后来还把西葫芦挤的汁添了一些进来。

2、西葫芦洗净切开。我想这样刨出来的丝要短一些。

3、把水挤一下，加入油拌匀。

4、加入拌好的猪肉末拌匀即可。

5、取一张饺子皮，放上适量馅。

6、在中间对捏。

7、用右手食指，右边饺子皮向中间推。

8、推回之后，和面前边缘捏紧。

9、再把前面那个边向自己面前收回，捏紧。

10、饺子的左边也是同样方法捏好。用左手食指推向中间。

11、推回之后，食指和拇指，捏好饺子边。

12、再把前边的向自己面前捏回。

13、做好的饺子。一样是弯变滴吧。

14、依次做好的饺子。

15、把水烧开，加入适量精盐。放入饺子。锅铲缘锅边推动。防止粘锅。

16、烧开后，加少许凉水，烧开，再加冷水，反复3、4次。

17、煮至饺子皮鼓起就可以了。

菜谱简介

西葫芦，别名为美州南瓜、茭瓜、笋瓜等，含有维生素C、胡萝卜素、钙等，营养价值很高。中医认为西葫芦有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的功能。食材：西葫芦500克、猪肉末300克、饺子皮600克配料：生抽2匙、料酒1匙、姜末、葱花、盐、食用油各适量。

小诀窍

1、水开后，加入盐再入饺子。2、烧开后，点入冷水，反复几次，煮至饺子皮鼓起，就熟了。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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