香肠花边大虾披萨的做法

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主料

砂糖(5g),温水(90g),酵母(2.5g),低粉(30g),高粉(120g),盐(2g),橄榄油(10g)

辅料

火腿肠(4根),蜂蜜水(适量),车达芝士片(1片),披萨草(适量),披萨酱(30g),杂蔬(50g),马苏里拉(150g),青椒(1个),培根(1片),黑胡椒(适量),料酒(1小勺),虾仁(10个),盐(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、把主要材料放入面包桶里

2、启动和面程序和成团,启动发酵程序发至两倍大后取出排气再次揉光滑

3、切去三分之一

4、擀成圆形大小和披萨盘一样

5、另外三分之一面团擀成长条裹上香肠,4根火腿肠分2次卷起

6、切成2厘米的小段

7、披萨盘刷油,放入擀好的面坯,在面坯边缘刷清水,把切好的香肠段排在面饼四周。用叉子在中心部分搓上小孔

8、放入烤箱发酵20分钟

9、虾仁用料酒、黑胡椒、盐腌制一会,锅里放点橄榄油,虾仁放入炒到变色断生盛出备用

10、培根切小,再把杂蔬和培根一起放入锅里翻炒一下盛出备用

11、发酵好的面坯中间涂上自制的披萨酱,四周刷上蜂蜜水

12、放入预热好的烤箱210度烤10分钟左右

13、烤好后拿出来,中间放入马苏里拉芝士

14、铺上杂蔬和培根粒

15、放上车达芝士片和虾仁

16、放上切好的青椒圈,上面再铺上一层马苏里拉芝士撒点披萨草

17、烤箱210度烤5分钟左右即可

菜谱简介

2015年春晚带火的打卤馕,我也在家做了这款披萨!刷了蜂蜜水后的饼皮边脆脆的,真的不错哟!

小诀窍

1、面皮卷火腿肠时可以一根一根卷,尽量大小均匀2、蔬菜可以自己调整3、涂了蜂蜜水后,披萨饼皮比较脆

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

1.直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

橄榄油的作用

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

橄榄油食用禁忌

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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