五彩菠萝炒饭的做法

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主料

菠萝(半个)，米饭(1碗)

辅料

牛奶(两勺)，胡萝卜(半个)，芦笋(2棵)，熟牛肉(约50克)，香葱(2棵)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、芦笋洗净切丁。

2、芦笋丁放开水淖一下捞出。

3、胡萝卜切小丁，香葱切末。

4、菠萝稍微清洗。

5、菠萝稍微清洗。

6、轻轻地用勺子挖出菠萝块。

7、菠萝块放盐水浸泡几分钟。

8、熟牛肉切粒。

9、米饭用勺子压散，淋2勺牛奶或水会更松散。

10、热锅放橄榄油八成热，放入牛肉粒煸炒。

11、放入胡萝卜丁和香葱末。

12、放入芦笋丁翻炒几下。

13、放入芦笋丁翻炒几下。

14、加盐继续炒匀。

15、放入菠萝块炒约2分钟即可出锅装入挖空的菠萝。

菜谱简介

春夏正是是菠萝季，它肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，入菜更是开胃无比。那酸酸甜甜的味道即便再没食欲，也会让你吃上几口。 据研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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