鱼香烘蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼香烘蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(四枚)辅料木耳(10克)，胡萝卜(一根)，火腿肠(一根)，青辣椒(一个)，韭菜(二根)厨具电磁炉、平底锅步骤1、首先准备食材：水发木耳火腿肠胡萝卜青辣椒鸡蛋这些东西除鸡蛋外，统统都

主料

鸡蛋(四枚)

辅料

木耳(10克)，胡萝卜(一根)，火腿肠(一根)，青辣椒(一个)，韭菜(二根)

厨具

电磁炉、平底锅

步骤

1、首先准备食材：水发木耳 火腿肠 胡萝卜 青辣椒 鸡蛋 这些东西除鸡蛋外，统统都切块待用

2、鸡蛋可多放一个 加盐 酱油 十三香打散 ，也可不放任何调味料

3、葱姜切碎，豆瓣酱剁碎

4、热油倒蛋液煎制八分熟

5、摊好的鸡蛋饼装盘

6、另起锅热油放葱 姜 豆瓣酱炒出红油

7、再放入先前切碎的配菜，顺序是火腿丁 胡萝卜丁 木耳碎 青辣椒 大火翻炒，放少许料酒 糖 酱油调味，不用放盐的，因为豆瓣酱就是很咸的，调好味勾芡就可 ，这时候如果蛋饼没放调料，也可以直接入锅炖片刻

8、把做好的鱼香料趁热直接浇在鸡蛋饼上就可以了

9、为了颜色好看 味道更鲜 再撒上少许韭菜碎

10、来口尝尝，哎呀 ，美味啊 香 辣 嫩 鲜超好吃的下饭菜

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鱼香烘蛋的做法,鱼香烘蛋怎么做,鱼香烘蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6615fcb4352e62aa4103b329.html

相关推荐