清蒸武昌鱼的做法

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主料

武昌鱼(600g)

辅料

生粉(适量)，蒸鱼鼓油(适量)，大葱(适量)，生姜(适量)，油(适量)

厨具

其它

步骤

1、生姜切薄片。

2、鱼开肚去鳞，将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀，将生姜片插入，鱼肚里也放几片。

3、水烧开，将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟，中火蒸七分钟。

4、蒸的过程中做调料，蒸鱼鼓油和凉开水1:1，调个差不多小半碗，再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。

5、鱼蒸好后把盘子里蒸出来的汤水倒掉。

6、锅烧热了加油，再加入拌匀的调料。

7、最后将葱丝铺在鱼上，淋入烧热的调料。

菜谱简介

喜欢吃鱼，这个鱼做法很简单，常做。闺蜜来家里做客吃的满心欢喜，回去还吵着让他老公做，让我好有成就感，哈哈。

小诀窍

粘在鱼肚上黑色的东西，不清理干净会影响味道。蒸的时间要把握好，鱼越大蒸的时间越长，但一般都是十分钟左右，不要太久，否则肉老了不好吃。蒸好后出的汤水一定要倒掉，留着会有很大的腥味。

小常识

武昌鱼的作用

补虚；

益脾；

养血；

祛风；

健胃；

预防贫血低血糖；

预防高血压；

预防动脉血管硬化

凡患有慢性痢疾之人忌食。

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