餐饮美食 红烧肉做法,好吃的红烧肉怎么做?就是做出来特别香 口感特别好的、使肉香又嫩!!
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有一种红烧肉的做法即简单又美味,每次我做上一大盘,都会马上被一扫而光的餐饮美食 红烧肉做法。不管是男的女的,老的少的,胖的瘦的,要减肥的,怕长胖的,都会大口大口的吃,吃完了还问__还有吗?
特点是:材料超简单
做法超简单
口感超美味
原料:五花肉(底部有薄薄一层肥肉的)一斤(平时我一次都要做2、3斤)。
配料:老抽4汤匙、黄酒(没有黄酒用啤酒、料酒也可)4汤匙、生姜3大片、白糖少许。
做法:
1、将五花肉清洗干净,切成2。5厘米见方的块。注意:不要弄乱,整齐的放在一个平盘中,有肥肉的一面朝下。
2、铁锅烧热,放入食油少许,放入生姜煎一会,将整盘的五花肉滑入锅中,肥肉面朝下。用中火煎至肥肉金黄,用铲子翻炒至肉块整体变的微黄。
3、将炒好的肉倒入高压锅中加入4汤匙老抽、4汤匙黄酒、少许白糖,加盖加阀大火烧至喷气,改小火再烧15分钟,关火。
4、待高压锅放完气时,将烧好的肉再重新倒入铁锅中,用中火炒至水份蒸发,汤汁基本没有时,铲子上沾有粘粘的酱油,即可关火,就大功告成了。
注意:倒出高压锅复炒时,一定要不停的用铲子贴锅底翻动,以免糊锅。千万不要炒糊了。
特点:咸鲜红亮,外焦里嫩,肥而不腻,入口即化,口齿留香。
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