椒盐葱香豆渣松饼的做法

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主料

豆渣(200克)，中筋粉(300克)，水(300克)，泡打粉(1小勺)，盐(1小勺)

辅料

花椒(适量)，葱花(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、用料

2、将豆渣倒入大碗

3、面粉，泡打粉，盐混合，筛入碗中

4、略微翻拌

5、加入水

6、调成均匀面糊

7、加入花椒和葱花

8、拌匀

9、平底锅烧热，放入适量面糊，摊开

10、底面金黄，翻面，煎另一面

11、两面金黄，出锅，晾凉

12、装盘食用

菜谱简介

做了好几种不同口味的豆渣松饼，从未说破它的豆渣成分。吃的人也浑然不觉，这算不算是一种欺骗？多少次几欲从口而出，终于忍住。这一次，将松饼与葱花蛋糊饼嫁接，做成葱香味，或许接受度更高。甜饼往往只做零食，咸饼更多会做主食。时下不是提倡米面不要吃得太精细吗？用带有豆渣的松饼，替代精细的米面做主食，有利于健康。当然，对于那些消化能力差的人是个例外。

小诀窍

盐的用量可以根据自己口味酌情调整。水的用量需根据豆渣含水量酌情调整，只需要能调成稠厚可流动的面糊即可。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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