酱焖黄花鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱焖黄花鱼的做法的相关教程：主料黄花鱼(1条)辅料葱(适量)，姜(适量)厨具无步骤1、将黄花鱼开膛洗净。2、两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。3、准备辅料和调料。4、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色

主料

黄花鱼(1条)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

无

步骤

1、将黄花鱼开膛洗净。

2、两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。

3、准备辅料和调料。

4、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。

5、炸好捞出待用。

6、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱、酱油、蚝油，翻炒。

7、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水。

8、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。

菜谱简介

山东菜又称鲁菜，是北方菜系的代表，也是中国八大菜系之首。 中国菜风味流派众多，无论宣扬四大菜系、八大菜系或十大菜系，鲁菜总是名列榜首。通常论及鲁菜，一般指其为胶东菜与济南菜的合璧。再加上孔府菜，共同构成丰富多彩、光辉灿烂的鲁菜系统。 原料多选用海产、牲畜、蔬菜等，偏于酱、葱、蒜调味，精于清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜比较突出。 所以说，浓油赤酱是鲁菜的一大特色。

小诀窍

酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小。

小常识

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