蒸水蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸水蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(1个)，水(100毫升)辅料欣和有机酱油(适量)，葱花(适量)，芝麻油(适量)厨具蒸锅步骤1、主要用料2、鸡蛋磕入碗中3、打散4、加入水5、搅拌均匀6、用漏勺捞去泡沫7、盖上保鲜膜8、大火将

主料

鸡蛋(1个)，水(100毫升)

辅料

欣和有机酱油(适量)，葱花(适量)，芝麻油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、主要用料

2、鸡蛋磕入碗中

3、打散

4、加入水

5、搅拌均匀

6、用漏勺捞去泡沫

7、盖上保鲜膜

8、大火将水烧开，放入打好的鸡蛋，转小火蒸10分钟左右

9、鸡蛋熟透，出锅

10、撒上葱花

11、淋上酱油和芝麻油，即可食用

菜谱简介

很少这样蒸蛋来吃，但凡点火动灶的事，在我看来都比较费事。从来都没有在蒸蛋中加过酱油，这次破个例，试看看这有机酱油是个什么味道。结果是，还是不喜欢加酱油的蒸蛋

小诀窍

蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老，出现蜂窝小孔，影响品相。
不用酱油，也可以在蛋中加入适量盐打匀。
捞去浮沫，用保鲜膜覆盖蒸制，可以让成品表面光滑漂亮

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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