鸡蛋果酥饼的做法

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主料

中筋粉(300g)，白糖(60g)，温水(135g)，鸡蛋果(5个)

辅料

中筋粉(240g)，橄榄油(120g)

厨具

电烤箱

步骤

1、备齐各种食材

2、油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时

3、水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时

4、鸡蛋果洗净去皮

5、把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂

6、取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟

7、取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来

8、再稍擀开成圆形，放入一块鸡蛋果包好

9、略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油

10、烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟

11、OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。

菜谱简介

朋友从南方带回来的鸡蛋果，甜中带绵胜似鸡蛋黄，想起蛋黄酥，立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝，香香甜甜，外酥里嫩，似蛋黄，却带着果香，口感特别好，家人都喜欢。

小诀窍

1.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

小常识

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